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ambai - あんばい

ambai - あんばい

 日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などの バランスを整え、使い手にとっていい塩梅(ambai)となる道具を目指しています。それが、このキッチンツールブランド「ambai - あんばい」のコンセプトです。
インテリア家具デザイナー 小泉誠
ambaiの製品
関の和包丁 関の和包丁 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。 そんな形を見つけることから始まり、調理の場を「台所」から「食卓」へ移しても、 その場に馴染む形を探しました。 「和包丁」の発祥地、大阪の堺にある馬場刃物が、納得いくステンレス包丁を作るために 辿り着いた生産地が岐阜県関市。 初めて関で日本刀が作られてから約780年。 名称刃物の産地となっています。 この包丁は、その技術を十二分に生かし、手に持った感触とともに、 「切れ味」という包丁本来の性能にも自信があります。 燕三条の雪平鍋 燕三条の雪平鍋 雪平鍋の定義は曖昧で、日本の調理に合い、製造時の作り易さ、そして熱の対流を考えた形として 出来上がり、とても機能的で日本的な形です。 この形を金属調理器具の世界的な産地、燕三条で作りました。 素材はフライパンや炊飯器に使われる「アルミ三層」。 耐食性の優れたステンレスの間に熱伝導に優れたアルミを挟み、熱がムラなく伝わり焦げ付きにくい素材です。 持ち手の素材は水に強い「チーク材」で手に馴染む優しい形。 注ぎ口の位置もわずかに手前につけて注ぎやすい形と、現代の生活に合う、新たな雪平鍋を作りました。 国産ブナのパン切り板 国産ブナのパン切り板 国産ブナ材。上質の欅(ケヤキ)に変わるものとして、漆器の碗、皿など材料として使われる事が多い材木です。 柾目の模様が美しく表れている表面、毎日の使用に耐える強度。しっかりとした厚みと使い心地にこだわりました。 鉄の卵焼き 鉄の卵焼き 特殊加工により鉄素材の弱点を抑え、扱いやすくしたフライパンです。 油馴染みもよいので最小限のお手入れで気軽に調理が楽しめます。 長く使える高い耐久性、そして使い込むほど油がよく馴染み使いやすくなる。 鉄の魅力を最大限に生かした玉子焼きフライパンです。 スタンダードなサイズの「角」に、卵1つできれいな卵焼きが作れる「角小」、そして「丸」の形をご用意しました。 オムレツパン オムレツパン 卵焼き用フライパンシリーズの汎用モデルのフライパンです。 オムレツをはじめ、炒め物やパスタ料理に最適な、取り回しのしやすい直径24cmサイズです。 同シリーズの特徴でもある焦げ付きにくい「ファイバーライン加工」が底面に施され、 鉄製フライパン特有の使いにくさをカバーします。 萬古焼の鍋 萬古焼の鍋 土鍋の産地・四日市で生まれた萬古焼で作られた、シンプルでモダンな形の土鍋です。 萬古焼(ばんこやき)は、葉長石を使用して耐熱性に優れた特徴を持っており、土鍋にとても適した歴史のある焼き物です。 この土鍋は、IHに対応しており、煮込み料理用のお鍋として、またご飯鍋、おひつとしてお使い頂けます。木蓋付きです。 土佐板・銀杏 土佐板・銀杏 四万十地方の銀杏の一枚板をくりぬいて作られた、きめ細やかな木肌の土佐板(まな板)です。同シリーズの玉子焼きフライパンの角、角小、丸と同じ大きさになっています。「器」になるまな板をコンセプトに作られており、食材を引き立てるシンプルでスマートなフォルムが魅力的です。 鰹箱 鰹箱 削りたての、旨味が詰まったかつお節を楽しめる、スマートな形の鰹箱です。 カンナ刃には最高級の「青紙」鋼を使用し、切れ味はもちろん、削った時の味わい深い音も楽しめる逸品。 安全ホルダー付きで、小さくなった鰹節も削れます。 ステンレストング ステンレストング 「優しく包み込む」ような使い心地のステンレストング。折り返しの部分には制作元の田辺金具の特許技術のバネ構造が使われており、掴むときに余分な力が入らないので、豆腐を掴んだり、豆類をつまんだりすることができる、使い勝手抜群のトングです。
ambai - あんばい
Image ambai(あんばい)土鍋 土鍋の産地・四日市で生まれた萬古焼(ばんこやき)で作られた、シンプルでモダンな形の土鍋です。蓄熱性・保温性に優れた耐熱陶器で、鍋の外側でIHに反応するよう工夫して作られているのが特徴です。ご飯を炊くことはもちろん、煮込み料理なども美味しくお料理できます。ご飯を炊いた後には、付属の木蓋でおひつとしも使え、市販のガラス蓋や蒸篭(直径18cm)もお使いいただけます。インテリアデザイナー・小泉誠が手がけた、伝統と今が絶妙に融合したおしゃれで機能的な「土鍋」です。 ¥13,000 Image ambai(あんばい) オムレツパン 「日本のものづくり」をテーマに、大人気のキッチンブランド「ambai(あんばい)」からオムレツパンが登場です♪ 今回のオムレツパンは、卵焼きフライパンシリーズの拡張モデル。鉄製フライパンの特有の「焦げ付き」を防ぐ、シリーズお馴染みのファイバーライン加工が施されたフライパンです。直径は24cmで、オムレツはもちろん、野菜炒めやパスタなど、様々な炒め料理にご使用いただけます。このサイズのフライパンは、大きすぎず、小さすぎず、料理を作る上で、とても味付けのしやすい大きさになっています。持ち手は高級感のあるチーク材を採用。日本で丁寧に作られた鉄製のフライパンで、美味しい食生活、はじめてみませんか? ¥5,500 Image ambai(あんばい)ステンレストング 小泉誠がデザインするambai(あんばい)シリーズから、菜箸のように手軽で、キッチンでかさばらないコンパクトで機能的なトングが登場です。田辺金具の特許技術のバネ構造による、つかむ際のソフトな使用感が◎。繊細な力加減ができるので、豆腐を崩すこと無く掴んだり、豆をつまんだりすることも出来ます。(豆腐は柔らかすぎるものには対応していません。)また、先端は平らではなく、つまんだ時にはふわっと柔らかい弧を描くようなエンベロープフォルムなので、食材を「優しく包み込む」ことができます。バネなどの部品は一切なく、シンプルでスマートな形のステンレストングです。 ¥1,800 Image ambai(あんばい)鰹箱 小泉誠プロデュースのキッチンブランド「ambai - あんばい」から、かつお節を削る道具「鰹箱」が登場です。箱には、ずっと使い続けられるように強度と粘りのある「胡桃(クルミ)の木」を使い、カンナ刃には削り具合の良さと削るときの心地良い音も味わえる最高級の鋼「青紙」を選びました。そして小さくなった鰹節を安全に削るホルダーも付属し、何よりコンパクトなサイジングで、今の生活に寄り添うようにデザインされています。BOX付きでギフトやプレゼントにもおすすめ。削りたての鰹節でしか味わえない、香ばしい旨味を毎日の生活でお楽しみください。 ¥15,000 Image ambai(あんばい)土佐板 銀杏  国産・銀杏の一枚板を切り抜いて作られた、シンプルなフォルムのカッティングボード、まな板です。厚みは約2cmとしっかりとしており、洗ったあとに立てて乾かすこともできます。持ち手があり移動も楽々。キッチンではセカンドまな板として、卓上ではサービングトレーとして活躍します。刃に優しい銀杏の素材は、食材も優しく見せる温かな木肌です。<br /> このカッティングボードのデザインコンセプトは「器」。まな板でありながら、その上で食材を切ってそのままテーブルに持っていけるフォルムと素材感の美しさを大事にしました。イチョウの木の繊維はキメ細かくすべすべした手触りが特徴で、適度な油分を含んでいるので水はけがよく早く乾くのもポイント。また弾力性があるため、包丁の切り跡も自然に復元されやすい素材です。小泉誠デザインの「ambai - あんばい」シリーズということもあり、フォルムは同シリーズの卵焼きフライパンをモチーフにした大きさと形になっています。 ¥2,400 - ¥3,500 Image ambai(あんばい)ガラス蓋と木製スタンド ambai(あんばい)雪平や玉子焼の道具用に作られた、ソーダ石灰ガラス製の耐熱ガラス蓋と、木製のふた立てです。ambai(あんばい)は日本の職人仕事をテーマにしたキッチンブランド。その名にふさわしく、このガラス蓋も日本の老舗メーカー「川村硝子工芸」にて制作されました。耐熱温度は180℃で強靭。持ち手にはチーク材を使用することで、ambaiシリーズとの統一感をもたせました。木製のスタンドは、全サイズの蓋に対応しています。 ¥1,000 - ¥4,200 Image ambai(あんばい) 卵焼き(玉子焼き)のフライパン 「日本のものづくり」をテーマに、インテリアデザイナー小泉誠が手がけた「ambai(あんばい)」シリーズの卵焼きフライパン。スタンダードな角形をはじめ、オムレツ作りにピッタリの丸形、そして、1個の玉子できれいな卵焼きができる角小形の計3タイプで登場です。「鉄」という熱伝導にすぐれる素材に、油によく馴染み、焦げ付きにくい「ファイバーライン加工」を施し、使い勝手にもこだわりを持たせた、秀逸な卵焼きフライパンです。持ち手には天然木材のチーク材も使われており、使えば使うほど愛着がわいてゆく、趣き深いキッチンツールです。ギフトにもお勧めです。 ¥4,300 - ¥5,000 Image ambai(あんばい) パン切りまな板 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。そのコンセプトをもとに、長い月日を掛けて、家具デザイナー「小泉誠」が考案した新ブランド「ambai(あんばい)」のパン切り板。シンプルな角丸の形と、分厚くしっかりと質感が上品さを引き立たせます。素材には国産ブナ材を使用しており、耐久性に優れ、長く使い続けられるキッチンツールです。 ¥3,800 - ¥4,500 Image ambai(あんばい) 雪平鍋 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。そのコンセプトをもとに、長い月日を掛けて、家具デザイナー「小泉誠」が考案した新ブランド「ambai(あんばい)」の雪平鍋。日本の伝統的な形の鍋を、現代の形にリメイクした、古くて新しい、懐かしさと新鮮さが併存する、絶妙なバランスの上質なキッチンツールです。雪平鍋のそれぞれのサイズに合わせた、同じくambaiブランドの木曽さわら製落とし蓋もご用意。持ち手は最高級素材の1つチーク材を贅沢に使い、注ぎ口をわずかに手前にするなど、見た目の上質さに使いやすさも兼ね備えた、最高の片手鍋です。自分へのご褒美に、またギフトにもどうぞ。 ¥1,100 - ¥10,000 Image ambai(あんばい) 包丁シリーズ 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。そのコンセプトをもとに、長い月日を掛けて、家具デザイナー「小泉誠」が考案した新ブランド「ambai(あんばい)」。その包丁シリーズが登場です。古くは日本刀にまでルーツが遡る、関の職人の手によって培われた技術を十二分に生かし、「切れ味」「使いやすさ」という、包丁の性質を極限まで高めた、伝統とデザインの融合の形が完成。また、ブレードにはモリブデン・バナジウムのハイカーボンステンレス鋼、持ち手には積層強化木と、妥協の無い素材選びも魅力の1つです。新しさと懐かしさが混在する、絶妙なバランスのキッチンツール、出来ました。 ¥6,000 - ¥8,000
 
 
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