かまどさんでご飯を炊く

長谷園・三合炊き用の「かまどさん」で美味しいご飯が炊けます。 遠赤外線効果の高い釉薬を使った土鍋なので、お米の芯まで熱が伝わり、火加減無しでふっくらとしたご飯が炊きあがります。 また火を切ったあとも肉厚の本体が熱を蓄え、沸騰を持続させながらじっくりとお米を蒸らしてゆきます。さらに多孔性の粗土素材なので、 木製のおひつのように呼吸し、ご飯がべとつかず、冷めても美味しく召し上がれるなど、様々な工夫がなされた「かまどさん」なのです。

1. 三合（540cc）のお米を研いで、600ccの水を加え約20分間水に浸しておきます。（30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。）
2. 中蓋と上蓋を図のようにセットし、ガスの 中強火 で炊く。約13〜15分で火を止める。（火を止める目安は、上蓋の穴から湯気が噴き出し始めてから約2〜3分後です。）
3. 火を切ってから必ず20分程蒸らしてください。

1. 二合（360cc）のお米を研いで、400ccの水を加え約20分間水に浸しておきます。（30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。）
2. 中蓋と上蓋を図のようにセットし、ガスの 中強火 で炊く。約12〜14分で火を止める。（火を止める目安は、上蓋の穴から湯気が噴き出し始めてから約1〜2分後です。）
3. 火を切ってから必ず20分程蒸らしてください。

注意事項 ご家庭でご使用のガスの種類（都市ガス・プロパンガス等）や、器具の種類によって火力（カロリー）が異なりますので、それに合った炊き上げ時間をタイマー等で設定して下さい。 また、お米の種類や新米古米・具の内容（炊き込みご飯の場合）、季節による水の温度差によって炊き上がり方に若干差が出ますので、炊き上げ時間・水加減等でお好みの炊き上がりに合わせ調整して下さい。 お米を研ぐ時、水に浸す時は、ボウル等をお使い頂き、炊飯の前にかまどさん本体に移して下さい。（土鍋に水がしみこむのを防ぎます。） ご使用後は十分に乾燥させて下さい。乾燥が不十分ですと、カビの原因となります。

中蓋と上蓋の位置関係は、図の通り直角になるように蓋をしてください。